Zabaione Freddo con Amaretti
Ovo tipo extra - 2 unidades
Açúcar refinado - 15 gr
Vinho marsala - 25 ml
Gelatina incolor em folha - 5 gr
Biscoito Amaretto - 30 gr
Creme de leite fresco - 125 ml
Cacau em pó - 10 gr
Morango in natura - 50 gr
Modo de Preparo
Em um recipiente colocar as gemas, o açúcar e o vinho, levar para o fogo em banho maria, batendo com um fouet até que fique cremoso.
Retirar do fogo e adicionar a gelatina já hidratada e tb derretida em banho maria.Adicionar os biscoitos quebrados.
Bater o creme de leite em ponto de chantilly mole e acrescentar à mistura DELICADAMENTE.
Enformar em taças de vinho e colocar na geladeira por 3 horas.
Curiosidades
Fouet: instrumento feito de fios de aço (ou plástico ) usado geralmente para bater cremes, clara em neve, molhos ou ingredientes que precisam de leveza.
Biscoito amaretto (veja o preço)
Vinho marsala: é um tipo de vinho fortificado produzido na Itália.
receita: Italiana
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